Cabra Verata

El nombre de Verata encuentra su origen en la comarca de “La Vera”, al Nordeste de la provincia de Cáceres, lugar donde ha permanecido el núcleo principal de caprinos de la misma. El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye actualmente a la raza Verata en el grupo de razas autóctonas en peligro de extinción.

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Esta raza se utiliza tanto para la producción de leche como de carne. El cabrito dispone de una excelente calidad cárnica y de la leche se podría decir que es densa, grasa y muy aromática. En los centros de producción se elabora un queso casero y natural de gran calidad denominado “Queso de la Vera”.

Tradicionalmente el área de ocupación de la raza Verata ha estado situada en la confluencia de las provincias de Cáceres, Ávila y Toledo, en la denominada “Depresión Española del Tajo”, limitada al Norte por la Sierra de Gredos y al Sur por los Montes de Toledo.